Hoy sábado y mañana domingo se celebra en la Estación de Gaucín la 2ª Matanza del Cerdo Ibérido.
Se invita a todos los asisitentes a aguardiente, café, vino de Montilla y las comidas de mediodía.
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Sábado 15 de marzo:
A partir de las 9 de la mañana comienza:
- Raspado, lavado y afeitado del animal
-´Desentarazado y puesta en oreo.
- Preparación de las tripas
A las 2 de la tarde:
Comida tradicional: asadura de cerdo y olla.
Y a las 4 de la tarde preparación de chicharrones y cocción de morcillas
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Domingo a partir de las 9 de la mañana procederán al corte y picado de la carne, preparación y degustación de al prueba de masa de chorizo, y a las 14 h. degustación de todas las partesd el cerdo a la brasa.
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